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宋代如何斗茶?宋代斗茶有什么特点?

作者:admin 发布时间:2020-12-26 浏览:275次

众所周知,中国的茶文化不仅历史悠久,而且有不少独特的茶俗。边肖今天希望大家谈论的“斗茶”是其特色茶文化之一,那么到底什么属于斗茶呢?斗茶有什么特点?斗茶是如何进行的?让我们把这些问题放在一起往下看。

斗茶——其实是一种古老的民间饮茶娱乐方式,属于竞赛的一种,用来区分茶叶的好坏。早在唐代就有了斗茶的雏形,但当时不叫斗茶,叫“斗茶”或“斗茶”。宋代是中国茶文化发展的一个阶段。宋代无论是文人,权贵,还是普通百姓,都非常喜欢喝茶,使得斗茶非常流行。这个茶会的名称从宋朝改名为“斗茶”后就一直延续至今。

斗茶是指每年春天新茶叶制作完成后,世界各地茶农和饮茶者对比新茶叶优劣的比赛。它具有很强的比赛特点,通常在清明节后举行。斗茶在中国虽然是一种很古老的历史传统文化,但至今仍很流行,每年都有无数的饮茶者和农民斗茶。

那么斗茶是如何进行的呢?清明节一般选择斗茶。这期间新茶刚出,最适合打架。茶农和茶爱好者是主要参与者,十几二十人,少则五六人。一般斗茶会在大型茶馆进行,而参加斗茶的人需要把自己的名茶奉上,依次品尝,才能决定胜负。其中,比赛的内容涉及到茶叶的香气度、干茶的色相、茶汤的醇厚度、茶具的品质、烹饪的温度。斗茶的全过程需要集体进行,经过各种比赛,选出最好的一个获胜。

在了解了斗茶是如何进行的之后,我们再来看看宋代,哪些方面决定了茶的成败。宋代的评判标准没有现在这么复杂,是由其茶的颜色和花决定的。其中,汤色是指茶叶冲泡后的颜色。纯白占优,其次是绿白、黄白、灰白。如果冲泡的茶汤色纯白,说明茶质新鲜,煮茶使温度恰到好处;如果汤色为绿色,说明煮茶时温度不够;如果汤是灰色的。说明温度太老;如果它变红了,说明它的茶叶在烘焙过程中太热了,打茶赢不了。

汤的花是倒茶过程中茶汤上的泡沫。其中,汤花也有优劣之分。如果汤花的颜色是亮白色,那它就是上等的,其他的都是劣质的。最后,我们还可以通过它的水印来确定它的茶的优劣。其茶汤中早期出现的水痕是较低的,晚期出现的是较高的。

通过编辑以上故事,大家应该都知道什么是斗茶,斗茶的主要内容是什么。事实上,在当今社会,除了斗茶比赛之外,还有许多茶会在茶叶种类繁多的地区举行。喜欢喝茶的粉丝可以去看看,说不定还能找到一些不知名的茶!

宋代茶杯赏析:

1:南宋建造的和睦天目茶杯,尺寸:12厘米,估价:HKD 1200万~ 1600万,成交价格:HKD 985.5万,成交时间:2020年10月09日,拍卖公司:香港苏富比拍卖有限公司。

2:宋宫廷御窑,黑金釉,玉珐琅,规格:高5.6厘米;直径12.2 cm,预估价值150万~ 200万,成交价格598万,成交时间2019年12月15日。拍卖公司为西陵印刷有限公司,拍卖专场为2019年秋季15周年拍卖会。

此灯为开放式,沿口稍束,腹浅弧形,灯体曲线优美,由口至底形成S形曲线,将脚切成圆形,定期修脚,露出脚下深黑色胎骨。足端刻有“为御”字,是宋代流行的薄金体。细而浑厚,说明这盏灯是给朝廷烧的,是给御前尝茶的。更难能可贵的是,银扣沿此灯口镶嵌,银扣上饰有精美的雕刻图案,是唐宋时期典型的唐草图案。极其华丽华丽,应为宋代宫廷文艺院所扣嵌。出土的外观完好的皇家灯具很少,在瑞士美银收藏中只能找到一件收藏家认可的皇家灯具完整件,也是黑金釉银,沿口无镶嵌。与世界上已知和公认的汝窑约100件相比,为皇室服务而建造的灯具就更少了。而且宋朝朝廷的银扣也是沿着这个口保存下来的,只在世间见过,极其罕见。

3:南宋窑滴油灯,尺寸:6.6厘米高;直径12.2 cm,预估值120 ~ 150万,成交价格586.5万,成交时间2018年12月15日。拍卖公司为西陵印刷有限公司,拍卖特辑为2018年秋季拍卖会。

这捆有很深的弧壁,小圈脚,底脚无釉。整体造型非常符合人体工程学。灯内外均施黑釉,外墙上釉至接近底部,呈垂直釉。圈脚不上釉,定期修复。胴体选材粗糙,壁厚,口部边缘覆盖金边。灯内外可见大大小小的圆形斑点,犹如天幕中的油滴和星星,故名油滴天目灯。那盏火灯釉色是浓浓的黑灰色。釉汁较浓,有明显的下垂感。黑釉颜色深邃悠远,油滴的斑点遍布物体各处,自下而上逐渐变得稀疏,呈现出金属质感,随着光角的变化可以产生金色、银色或蓝色的光晕。滴油天目灯极为罕见,是一大宝藏。

4:南宋窑兔茶杯,尺寸:12厘米,估价:HKD 40 ~ 60万,成交价:HKD 584万,成交时间:2016-04-06,拍卖公司:苏富比拍卖有限公司,拍卖特价:2016年春季

黑釉建窑茶杯的鉴赏与日本茶道大师和收藏家密切相关。在日本,宋代建窑用的茶杯受到广泛的赞赏和推崇,其日本名字“天目”也流传千里,成为如今这种黑釉茶杯的名称。

5:亮黑釉变造灯,尺寸:直径:12.6厘米,估价:

RMB 150,000 ~ 250,000,成交价: RMB 4,347,000 ,成交时间: 2019-07-16 ,拍卖公司:中鸿信国际拍卖有限公司,拍卖专场:2019春季拍卖会。

此件建盏形制规整,口沿一圈略有收束,腹部斜收,小圈足呈玉环状,留有旋坯纹。其胎体厚重坚致,色泽紫黑。釉色黑而润泽,器内外施釉,底部露胎,釉汁垂流厚挂,有的凝聚成滴珠状。釉面呈现褐黄色和褐蓝色。远观之,有如大大小小不同的油滴,浓淡深浅、曲曲弯弯,色彩上浓下淡,以至消失,给人一种自然的美感。釉面散步油滴状斑点,状如飞瀑击滔,斑点周围闪耀着蓝紫色光晕,远观之犹如虹入溪涧,近观之犹如深邃之宙宇,繁星闪烁,虚无飘渺,神秘莫测,凝视之令人心潮起伏。细看釉面开细小蝉羽纹,点缀着雪花片的金星、银星和红星,点点闪烁,其妙无穷,为建盏中的极品。

6:宋至金黑釉油滴小盏,尺寸:10.8厘米,估价:HKD 800,000 ~ 1,200,000,成交价: HKD 3,625,000 ,成交时间: 2019-04-02 ,拍卖公司:香港蘇富比拍卖有限公司,拍卖专场:2019年春季拍卖会。

7:南宋(1127~1279)建窑黑釉兔毫盏配十三/十四世纪朱漆盏托,尺寸:口径12.4厘米;足径4厘米;高6.8厘米,估价:HKD 1,800,000 ~ 2,200,000,成交价: HKD 3,540,000 ,成交时间: 2017-10-02 ,拍卖公司:中国嘉德国际拍卖有限公司,拍卖专场:中国嘉德香港2017秋季五周年庆典拍卖会。

此兔毫盏深腹束口,乃建盏中最经典、最具代表的器形。传承有序,数百年间辗转、传承,其品级之高非其时日本之大名、高级武士所不能得。完好无损,品相极佳,见即有缘。

8:北宋至金黑釉油滴盏,尺寸:10.2厘米,估价:HKD 3,500,000 ~ 4,500,000,成交价: HKD 3,500,000 ,成交时间: 2020-07-11 ,拍卖公司:香港蘇富比拍卖有限公司,拍卖专场:2020年春季拍卖会。

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